|
|
Kipsalade Met Wortel En Steranijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kipfilets ;
6 eetl. lichte sojasaus; 4 theel. suiker;
1/2 theel. chinees 5-kruidenpoeder;
4 eetl. Rijstwijn-azijn;
1 theel. sesamolie;
50 g steranijs; 3 eetl. gember,in dunne plakjes;
1/2 l kippenbouillon;
4 lenteuitjes;
125 g Worteltjes, geschrapt; zout en peper;
Voorbereiding:
De steranijs voorzichtig plat drukken zodat de smaak vrij kan komen. De sojasaus, 4 teel. suiker, het chinese 5-kruidenpoeder, 4 eetl. rijstwijn-azijn en 1 theel. sesamolie vermengen en de steranijs en plakjes ingwer toevoegen. De kipfilets in de marinade leggen en afgedekt minimaal 8 maar niet langer dan 24 uur in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
De geschrapte worteltjes diagonaal in lange, dunne plakjes snijden. De lenteuitjes in hele fijne ringen snijden. De kipfilets uit de marinade halen. De marinade in een kleine pan geven en samen met de kippenbouillon aan de kook brengen. De kipfilets 10 min. op een laag vuur in de bouillon laten koken, de laatste 5 min. de wortelplakjes mee laten koken. De kipfilets en wortelplakken uit de pan nemen en de kipfilets in flinterdunne plakjes snijden. De plakken wortel en kipfilets op een schaal schikken en de lenteui erover strooien. De marinade en bouillon op hoog vuur tot ca. 125 ml in laten koken en op smaak brengen met zout en peper. De warme saus over de lauwwarme kip en wortelplakjes druppelen.
|
|
|